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名师课堂,权威认证!白酒泰斗季克良先生领衔授课的这家培训班有何亮点?

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发表时间:2022-04-13 18:05作者:醉仙翁来源:贵州省酒业协会

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贵州省酒业协会

各酒类及相关从业人员:

中国白酒市场售价从几十到几万元不等。优质白酒从原料到制曲、下沙、取酒、贮存、品酒、酒体设计和勾兑勾调等环节是如何做的?为什么价格相差这么大呢?如何才能提升专业素养,用精湛的专业提升竞争力,征服消费者赢得市场?
为满足广大酒类流通企业、收藏品鉴机构及爱好者的需求,由世界酒业联盟(研究和制定酒业标准机构)支持,贵州省酒业协会主办,贵州追梦酒业有限公司承办的“中国陈年白酒鉴定师暨中国品酒师/酿造师/勾调师/酒体设计师培训班”将在茅台或全国少数城市火爆开课。


泰斗季克良领衔授课


季克良老师是与茅台互相成就的一代宗师,半个多世纪工作在茅台,从意气风发的小季到双鬓银丝的季老。他深入挖掘了茅台的传统文化和红色基因,并进行品牌化的打造,奠定了茅台的地位。他将一生奉献给茅台酒厂,破译了茅台酒密码,完成了毛主席、周总理的茅台酒"万吨嘱托"。


咨询电话:

于文芳13096797881(微信同)

武发明13508513572(微信同)

陈泽兵13352916839(微信同)




报到/培训地点:立足茅台学院、茅台镇杨柳湾精品酒店拓展广东深圳以及全国少数城市

培训费:5880元/人(拟定),费用包括培训费、自助餐、教材费、考试费、制证费等费用。学员交通、食宿费用需自理,组织方统一安排。

开班前15天每天转发朋友圈的学员,赠送价值500元的《中国白酒指南》或《中国白酒十二香型酒样》。因名额有限,为保证教学质量,组织方一般会提前7日截止报名。

课程新颖 干货满满

中国白酒市场进入“黄金赛道”,更进一步需要懂工艺、懂文化、懂品鉴、懂价值的人才。本届培训课程内容丰富,包括白酒品评、十二香型、勾兑勾调、白酒优劣、茅台鉴真、名酒收藏鉴定和价值评估等。在提高白酒品评、勾兑调酒、收藏鉴定等水平上裨益明显,更能为酒业精英打开职业生涯的“黄金上升通道”,是酒商、精英人士、老酒爱好者创富的契机。通过相应的培训和考核,可获得贵州省酒业协会证书。



你离白酒黄金赛道只差这门课!

1
茅台文化及酱酒工艺

84岁的季老将生动幽默的给学员们传授一些常人无法了解的酱香酒知识。

我们是如何勾酒的?

中国白酒和世界名酒原料、工艺差别?

酱香酒七轮次酒的奥秘?

什么是调味调香酒?

2

中国白酒品评和香型区别

老师们具有丰富的酿酒调酒经验,将给学员们传授白酒品评、香型区别和勾兑勾调等知识。
白酒酒体如何设计?

如何辨别白酒和轮次酒优劣?

酒厂如何调整工艺和基酒?

如何抓住白酒市场机遇?


3

1953-2022年茅台酒鉴定

什么样的老酒值得收藏?

如何确定老酒品相和价值?

外箱、装箱单如何鉴真假?

如何鉴定年份酒、生肖酒?



香气成分、酒体设计和勾兑勾调

4
中国白酒品评品鉴

品酒是酒体设计和勾兑勾调的基础,品酒“四个步骤”为先看,再闻,再品尝,再观其色鉴定。鉴定主要是看符不符合香型和特征,如果品的是轮次酒,就要看符不符合轮次特征。酒厂需结合自身情况,建立正确的轮次酒标准,摸透三个典型体的特征,要选择一款好酒:一是选产区;二是选工艺;三是看品牌;四是看标准。为更好地让学员们对白酒有更好更直观的印象,老师将设置现场品评环节,详细教大家如何去品评。


5

中国白酒酒体设计

白酒有十几种香型、每一种香型的酒又分低度、中度、高度,酒体内物质丰富,酸、酯、醛、酮等各种成分,增减一分,香气、口味都会相去甚远。普通人喝酒喝的是味道与氛围,而酒体设计师不仅要品出酒的深浓浅淡、酸酯醇醛,还要品出其工艺流程。白酒香味成分有上百种,但它们之间微妙的协调、平衡变化,必须由酒体设计师通过自己敏锐的感觉器官去完成,任何精密仪器都无法替代。

6

中国白酒勾兑勾调

以酱酒为例,把具有不同香气、口味、风格的酒,按不同比例进行调配,保持其特有的风味。勾兑前先将1到7轮次基酒进行分型定级,区分出酱香、醇甜、窖底三种不同香型。分型定级后,需要将基酒按照同香型、同等级、同轮次、同酒龄的规律进行合并。盘勾后的基酒贮存达到2年,可进入勾兑程序。勾兑时以酱香为主导、醇甜为基础,陈年老酒为辅,窖底等特殊香作调味,勾兑时绝不准添加其它任何外来物质,以酒勾酒、以酒调酒,勾兑后再作细致的调味。


系统学习避误区 广交超级人脉圈

通过近日发生的网络主播传播错误知识误导消费者买假酒的事件不难发现,要想系统性提高白酒专业水平还需要到正规的机构跟随专业老师去学习。贵州省酒业协会邀请名师授课,老师们的专业智慧和技艺心得让人信服,他们权威专业深入浅出的讲解将给同学们带来一场文化和知识盛宴。还将给学员们传授白酒一些常人无法了解的知识,使学员们受益匪浅,从而系统的提高白酒品评、十二香型、勾兑勾调、白酒优劣、茅台鉴真、名酒收藏鉴定和价值评估等专业能力。
参加学员:云集酒企高管、协会领导、头部酒商、各大酒厂和咨询专家,组成一个集领军人物、酒商和酒厂的“超级人脉圈",让你在最短时间内扩大人脉网络。




名师课堂 权威认证

授课教师:世界酿酒大师、中国白酒泰斗、国家级非物质文化遗产传承人季克良老师领衔的中国酿酒大师、首席白酒品酒师;科研院所检测机构技术专家;陈年白酒外观鉴定专家(名酒厂打假办人员)及国家级评委专家组成。结合中国白酒实际情况精心准备培训课程。



陈兴希酿酒高级工程师,原贵州茅台酒厂副总工程师 、科研所所长。



彭茵知名专家。



熊玉亮:河南省酒业协会会长。



张总结:国家一级品酒师,中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事,厦门市名酒流通协会会长,被誉为“中国老酒收藏鉴定第一人”,著有《茅台鉴真》。


王正兴:在老酒圈子人气极高。多年来坚持宣传正确的收藏价值观,目前已培训老酒鉴定行业专业人才3500余人,为老酒行业的健康发展做出了杰出的贡献。


陈林:贵州省酒业协会培训中心校长,著有《中国陈年白酒培训教材》。


封孝伦:世界酒业联盟国际酒业研究院专家,中共党员,二级教授,博士,获国务院特殊津贴省管专家,博士生导师 ,原茅台学院院长。



林向:酒业家传媒创始人、董事长,中国高端酒展览会组委会秘书长、中国副食流通协会酒类专业委员会副会长、贵州茅台首届营销智库专家。


李少生:著名茅台收藏鉴定专家,老酒圈网红,《茅台鉴真》副主编。

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